Prunkbohnen

Prunkbohnen machen ihrem Namen alle Ehre. Diese Bohnen wurden früher als Zierpflanze genutzt. Erst im 18. Jahrhundert stellte man - vermutlich eher durch Zufall - fest, dass sie auch gut schmecken. Seit dieser Zeit werden sie als Gemüse verwendet. Die Hülsen der Prunkbohnen sind derber als die von anderen Bohnen aber auch aromatischer. Die Kerne können Sie jung oder getrocknet essen. Wirklich toll finde ich, dass sie auch beim Kochen ihre ungewöhnliche Färbung behalten. Durch ihren typischen Bohnengeschmack ist sie eine beliebte „Schnibbelbohne“.