Trockenbohnen

Bei Trockenbohnen lässt man die Hülsen ausreifen und erntet die reifen, trockenen Körner. Die wohl bekannteste Trockenbohnenart ist die Rote Kidneybohne. Auffällig an dieser Bohne ist, dass sie rasch den Geschmack anderer Zutaten annimmt. Sie eignet sich gut zum Einmachen und ist besonders aus dem südamerikanischen Fleischgericht "Chili con carne" bekannt. Aber auch in der spanischen Küche sind Trockenbohnen nicht wegzudenken, insbesondere bei den leckeren Tapas.